Ingredientes para 4 personas:
- 500 gramos de fabas
- 800 gramos de almejas
- Puerro
- Cebolla
- Pimiento verde
- Zanahoria
- Perejil
- Tomate frito
- Ajo
- 1 vaso de vino blanco
Elaboración:
Poner a remojo las fabas durante 12 horas.
Lavar, poner a estofar ½ zanahoria, puerro y ½ cebolla durante una hora y media.
Aparte, rehogar ajo, ½ zanahoria picada, ½ pimiento, ½ cebolla y perejil.
Una vez que esté bien rehogado, agregar almejas y tomate frito, un vaso de vino blanco y dejar hacer lentamente. Este preparado lo añadimos a las fabas.
Y, finalmente, sazonamos.
